In Zusammenarbeit mit dem Kaffeeexperten Dr. Andrej Godina und seiner Initiative "Umami Area" organisiert der Starkmacher Schulungen für Fans und Experten von hochwertigem Kaffee. Godina ist autorisierter Dozent für das "CDS Coffee Diploma System" der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe). Er engagiert sich nicht nur für die Verbreitung einer Kaffeekultur, die sich an hohen Qualitätsstandards und einem professionellen Anspruch an Zubereitung und Vermarktung orientiert. Ihm ist es außerdem ein Anliegen, den Liebhabern und professionellen Baristas in Europa einen Einblick in die Herkunft und die Kultur des Kaffee-Anbaus zu ermöglichen. Die "Kaffee Camps" verlegt er in den Ursprungsländern des Kaffees wie etwa Honduras und Kolumbien.
Input für Kaffee-Fans
Eingeladen sind sowohl Betreiber von Cafés und Espressobars, Röster und Kaffeehändler, aber auch alle, die eine Begeisterung für hochwertigen Kaffee und seine professionelle Zubereitung mitbringen.
Andrej Godina
Geboren im norditalienischen Triest hat Godina in dritter Generation seiner Familie als Waren-Sachverständiger im Hafen von Triest gearbeitet und war dabei vor allem für die Qualitätskontrolle der Kaffeelieferungen zuständig, die in den Lagerhäusern des Triester Hafens angeliefert werden.
Nachdem er sein Studium in Statistik und Informatik abgeschlossen hatte, hat er in Technischen Wissenschaften und Wirtschaft der Kaffeeindustrie an der Universiät von Triest promoviert.
Seit 2000 ist er Gesellschafter der Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) und hat alle Prüfungen für die Dozententätigkeit der SCAE absolviert, einschließlich des Master Barista und des Coffee Diploma.
Andrej Godina ist 'coffee expert', spezialisiert auf das Testen von Espresso Kaffee und tätig in der Beratung und Schulung der gesamten Produktionskette des Kaffees, von der Arbeit auf der Plantage bis zur Zubereitung in der Tasse. Er war verantwortlich für die Organisation der Italienischen Meisterschaften im Testen von Espresso, der Barista- und der Röstmeisterschaften.
Er hat die Events "io bevo caffè di qualità", "Pausa caffè Festival" von Florenz und das "Umami Barista Camp" organisiert. Er hat das erste internationale Schulungsprogramm des "Coffee Diploma System" der SCAE inmitten einer Kaffeeplantage organisiert. 40 Kaffeeexperten aus Italien sind dafür nach Honduras gereist in die Region von Copàn.
Andrej Godina ist autorisierter Trainer der SCAE für die Schulung in den Modulen green, sensory, roasting, barista und brewing.
