Honduras Kaffee Camp

Eine Gruppe von Liebhabern und Fans von exzellentem Kaffee, potentiellen Baristas und erfahrenen Kaffeeröstern war im März zehn Tage in Honduras zum ersten deutschsprachigen Umami Kaffee Camp unterwegs. Das originelle Seminarformat verfolgt zwei wesentliche Ziele: Die Teilnehmer bekommen die Gelegenheit, professional nach europäischen Standards rund um das Thema Kaffee geschult zu werden und gleichzeitig die Arbeit eines Kaffeebauern aus der Nähe zu erleben: Die Entstehung und Pflege der Plantage, die Ernte der Kaffeekirschen, die Prozesse des Schälens, der Trocknung und der Sortierung.

Dafür arbeiteten in diesem Fall drei Partner zusammen: der Starkmacher e.V., die "Umami Area" aus Florenz und die "Accademia del Caffè Graziano Chessa" aus Düsseldorf. 

Wesentlich für einen fruchtbaren Austausch waren die vielen Gelegenheiten des persönlichen Gespräches mit den Betreibern und Angestellten der Kaffeeplantagen. Schnell waren sich die Teilnehmer einig, dass jeder Barista wissen sollte, welche Menschen hinter seinem Kaffee stehen.

Neben den vielen persönlich bereichernden Eindrücken einer faszinierenden Natur, einer herzlichen und offenen Kultur, fuhren einige Teilnehmer auch mit konkreten Zukunftsperspektiven nach Hause:

"Mein Urgroßvater war schon im Kaffeehandel aktiv und wir können uns vorstellen, ebenfalls professionell in das Thema Kaffee einzusteigen. Wir haben hier unglaublich viel gelernt und hätten nie gedacht, wieviele Arbeitsschritte, wieviel Geduld und Sorgfalt hinter einem guten hochwertigen Endprodukt Kaffee stehen." (Ansgar und Bärbel Elfgen, Berlin)